Journées Professionnelles 2009

Belvèze J. ; Bébin D. ; Devun J.
Le contexte écononomique et environnemental mondial conduit à des questionnements sur l'élevage des ruminants, notamment sur sa consommation d'énergie et sa contribution aux émissions de gaz à effet de serre. Des travaux complémentaires ont été conduits sur ces thèmes, en système spécialisé bovin viande, par l'Institut de l'Elevage et l'INRA. Avec pour objectif d'établir des repères par grand type de système, les travaux réalisés par l'Institut de l'Elevage s'appuient sur les données de la campagne 2007, collectées auprès de 84 fermes de la zone herbagère du centre de la France. Présentés selon le type d'atelier bovin viande, les résultats portent sur quatre postes de consommation d'énergie non renouvelable : produits pétroliers, alimentation, fertilisation minérale et électricité. Quant aux travaux conduits par l'INRA, ils proposent, à partir d'une évaluation par modélisation des performances environnementales et économiques de quatre systèmes de production charolais, une analyse prospective prenant en compte les perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2008-2017. L'ensemble de ces travaux montrent que la variabilité des consommations d'énergie est beaucoup plus importante à l'intérieur d'un même système qu'entre les systèmes. Ils mettent aussi en évidence qu'une analyse rapide des résultats pourrait conduire à caractériser la production de viande bovine comme relativement consommatrice d'énergie, alors que d'autres éléments sont à prendre en compte : stockage du carbone, biodiversité, occupation du territoire, valorisation de l'herbe... Par ailleurs, des leviers existent pour réduire l'empreinte environnementale des systèmes en place, principalement au niveau des pratiques. Mais cette réduction n'aura de sens que si cet élevage est économiquement viable et donc pérenne.