Diversité des systèmes bovins lait et leviers de transition agroécologique en Bourgogne Franche-Comté : enseignements des dispositifs GALACSY/INOSYS

La région Bourgogne–Franche-Comté réputée pour sa filière AOP du massif du Jura, possède également une filière en lait standard répartie sur ses zones de plaine et plateaux. Ces systèmes mixtes associent herbe [A1.1]et maïs. Face aux défis climatiques et économiques, les données du réseau GALACSY montrent sur la période 2014-24 une tendance à réduire la part de maïs et les intrants au profit de l’herbe, des légumineuses et des dérobées, améliorant l’autonomie et limitant l’impact environnemental sans dégrader la rentabilité. Les systèmes intégrant davantage d’herbe se distinguent par une meilleure performance agroécologique (stockage de carbone, biodiversité, sobriété en azote et en consommations d'énergie) mais une productivité par vache plus faible. Par ailleurs, ces systèmes de plaine sont souvent diversifiés en culture. L'analyse du couplage animal / végétal révèle des niveaux de couplage très variables. Le renforcer permet d’accroître significativement l’efficacité économique et améliore l’impact agroécologique.
Dans cette étude, la valorisation des données INOSYS permet un positionnement des exploitations du système AOP du Massif Jurassien par rapport à celles des autres zones de montagne. Les élevages AOP de Franche-Comté privilégient l’herbe et les légumineuses, avec un recours très limité aux intrants, assurant ainsi une ration de base de qualité au coût limité. Entre 2014 et 2023, ces systèmes maintiennent leurs surfaces herbagères et leur autonomie protéique, tout en adaptant le cheptel et le chargement aux contraintes climatiques. Cette cohérence entre valorisation de l’herbe, sobriété en intrants et production de lait de qualité confère aux exploitations AOP une robustesse économique et environnementale remarquable. Les analyses de bilan carbone révèlent ainsi des niveaux d’émissions limités et un stockage important conduisant à une empreinte nette très favorable.