31 mars 2005
auteur : Perrot C. - | co-auteurs : Caillaud D. - Dockès A.C. -
La dernière réforme de la PAC engendre une situation radicalement nouvelle pour la filière laitière. Quelles en seront les conséquences notamment sur l'évolution du nombre d'exploitations laitières et des systèmes fourragers à l'horizon 2012 ?
Ces évolutions sont étudiées à partir de simulations (adaptations possibles des exploitations) et d'entretiens collectifs (points de vue et stratégies d'éleveurs), confrontés aux données statistiques et démographiques disponibles, pour prévoir la situation de la filière laitière en 2012. Le nombre d'éleveurs laitiers pourrait passer de 107 000 en 2003 à 75 000 ou 61 000. Une baisse de 10% du prix du lait affecterait peu les revenus et les comportements des éleveurs, mais une baisse de 20% aurait des conséquences importantes. Les exploitants les moins engagés dans la production laitière ou avec des problèmes de main d'uvre s'interrogent sur la pérennité de leur atelier. Dans les zones déjà très laitières, ils sont prêts à augmenter la production pour maintenir leur revenu, avec ou sans investissement. Certains éleveurs, plutôt en zone herbagère, visent d'abord la baisse des charges.
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