Les systèmes laitiers herbagers pâturant du Grand Ouest : efficaces et durables grâce à leur moindre dépendance aux intrants
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Depuis la fin des quotas laitiers en 2015, les éleveurs de vaches laitières français ont dû s'adapter à un marché libéralisé et à des aides européennes PAC découplées. Deux stratégies ont émergé : augmenter la production par vache ou réduire les coûts de production. Cet article examine les impacts économiques, sociaux et environnementaux de ces stratégies en utilisant les données de l'Observatoire technico-économique des systèmes bovins laitiers pour l'année comptable 2022.
Les fermes du Réseau d’Information Comptable Agricole (RICA) se caractérisent par une production laitière plus élevée par vache et par élevage, mais sont plus sensibles aux fluctuations des prix du lait et des intrants. En revanche, les fermes du Réseau « Agriculture Durable » (RAD) misent sur l'autonomie alimentaire et la réduction des coûts. Ils sont ainsi plus efficaces pour dégager de la richesse et sont plus stables économiquement sur le long terme.
Les systèmes herbagers du RAD présentent des avantages environnementaux, notamment un bilan azoté plus favorable et une meilleure compensation des émissions de carbone grâce aux prairies et aux haies du bocage associé. Ces fermes sont également plus efficaces pour rémunérer leurs travailleurs, émettant moins de CO2 par unité de revenu généré.
En conclusion, les systèmes herbagers pâturant, basés sur les ressources locales et la réduction des charges, apparaissent comme une stratégie durable et économiquement viable, malgré les défis persistants liés à la gestion de l’herbe ou plus nouveaux associés au dérèglement climatique.
Grazed grass-based dairy systems in Western France: efficient and sustainable due to their lower dependence on inputs
Since the end of milk quotas in 2015, French dairy farmers have had to adapt to a liberalised market and decoupled CAP subsidies. Two strategies have emerged: increasing production per cow and per farm or reducing production costs. This article examines the economic, social and environmental impacts of these strategies using data from the Technical-Economic Observatory of Dairy Cattle Systems for the 2022 fiscal year. Farms of the Agricultural Accounting Information Network (RICA) are characterised by high milk production per cow and per farm but are more sensitive to fluctuations in milk and inputs prices. In contrast, farms of the "Sustainable Agriculture Network" (RAD) focus on self-sufficiency and cost reduction. They are thus more effective at generating richness and are more economically stable in the long term. Grass-based systems of the RAD offer environmental advantages, including reduced nitrogen balance and better carbon emission compensation through pastures and hedgerows, in the associated bocage. These farms are also more efficient at remunerating their breeders and emitting less CO2 per unit of income generated. In conclusion, grass-based systems, based on local resources and cost reduction, appear to be a sustainable and economically viable strategy, despite the ongoing challenges related to grass management and the new related climate change.
WOILTOCK A., LEPAGE M., DIEULOT R., DELABY L. (2025). Les systèmes laitiers herbagers pâturant du Grand Ouest : efficaces et durables grâce à leur moindre dépendance aux intrants, Fourrages 263, 31-41. https://doi.org/10.64256/FOU2465
#263 - 2025 Rôles de la prairie et des fourrages dans la compétitivité des élevages dans les territoires - partie 2
Auteurs
- WOILTOCK A.
- LEPAGE M
- DIEULOT ROMAIN
- DELABY LUC
Mots-clés
- système herbager ; économie ; environnement ; social ; durabilité
Keywords
- grazing dairy system ; economics ; environment ; social ; sustainability