Numéro #252

Cet article étudie le lien entre performance économique et performance environnementale des exploitations laitières au regard de trois classes d’exploitations ayant mis en place des stratégies économiques contrastées : les valorisateurs, les économes et les productifs. Le traitement de la base de données du dispositif INOSYS Réseaux d’Elevage de 2009 à 2017 a permis la reconstitution de ces trois classes par analyse factorielle des données. L’analyse en cycle de vie selon la méthode CAP’2ER® a été utilisée pour estimer la contribution de chaque groupe à quatre enjeux environnementaux : les émissions de gaz à effet de serre, la consommation d’énergie, les pertes d’azote vers l’air et vers l’eau. Les résultats diffèrent significativement entre chaque groupe. Pour un prix du lait équivalent, la voie « économe » est plus performante sur l’ensemble des critères environnementaux que la voie « productive ». Aussi, il apparait qu’au sein de ces trois groupes les plus vertueux d’un point de vue environnemental sont également les plus performants d’un point de vue économique. Cette étude contribue à la compréhension du lien entre deux piliers de la durabilité des fermes laitières et démontre une synergie entre réduction des impacts environnementaux et viabilité économique.

Godoc B., Castellan E., Fourdin S., Foray S., Charroin T., Vigan A., (2022). « Lien entre performance environnementale et performance économique des élevages bovins lait Français à travers trois stratégies économiques. ». Fourrages 252, 29-39