Numéro #47

Une étude sur modèle après enquête auprès de 82 agriculteurs de la Brie a été réalisée afin de préciser, en particulier, les conditions dans lesquelles pourrait se développer la production de viande dans des exploitations de grande culture.Le démarrage d'une production de jeunes bovins dans le type d'exploitation étudié serait possible en utilisant au maximum la main-d'œuvre et les bâtiments disponibles, ou tout au moins en limitant les investissements nouveaux. Le choix du type de ration paraît plus important sur le plan économique que celui du type d'animal : les différences entre types d'animaux viennent en partie de leur plus ou moins grande aptitude à utiliser des rations comportant une certaine proportion de fourrages produits sur l'exploitation.Les fourrages les mieux placés sont le mais-ensilage, la betterave fourragère en culture entièrement mécanisée, le foin de luzerne et les céréales : les rations les plus coûteuses sont celles comportant une très forte proportion de produits déshydratés: 70 à 100 % achetés.)Cependant, le véritable décollage de cette production de viande ne sera possible que si elle rencontre des conditions économiques favorables qui supposent une certaine revalorisation des prix de vente de la viande finie.