31 mars 2005
auteur : Bert E. -
La filière laitière française, riche et diversifiée, compte de nombreux atouts. Même si 90% du lait est consommé sur le marché intérieur communautaire, en croissance faible mais assez régulière, l'exportation sur les marchés mondiaux continue de jouer un rôle fondamental dans l'équilibre des marchés.
L'Union Européenne a depuis plusieurs années perdu sa place de leader sur les marchés mondiaux, au profit de la Nouvelle-Zélande et de l'Australie, mais reste un acteur majeur. Toutefois, elle ne peut profiter de la croissance de la demande mondiale qui est accaparée par le développement des productions locales et régionales, et par l'Océanie : les accords de l'OMC en 1995 ont bridé les exportations de l'UE (subventionnées en partie) et une suppression progressive des aides européennes à l'exportation est envisagée
La filière laitière française, en pleine évolution, devra sans doute s'adapter. La production laitière et la consommation de produits laitiers sont analysées à l'échelle de l'Europe et à l'échelle française.
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