Evaluation de l'intérêt "santé" de ressources végétales atypiques pour les ruminants

Face aux incertitudes climatiques, à l’augmentation du coût des intrants et la perte de biodiversité, les systèmes de production de ruminants doivent adapter l'utilisation des ressources ou développer l'utilisation de ressources alternatives pour nourrir les animaux. Des ressources alternatives disponibles en ferme comme les feuilles d’arbre, l’herbe des vergers ou des marais ont des valeurs nutritives intéressantes et elles peuvent également contenir des composés secondaires d’intérêt « santé » pour les animaux. L’objectif de cette étude était d’explorer le potentiel de 10 ressources atypiques comme sources de composés d’intérêt santé. Des échantillons de feuilles d'arbres (orme Lutèce, frêne commun, saule marsault, murier blanc, aulne de Corse, robinier), de lentilles d'eau, de roseaux et d’herbe sous vergers ont été collectés durant l’été 2022. Les teneurs en tanins condensés, en tocophérols, en caroténoïdes et en polyphénols totaux, ainsi que l'activité antioxydante (méthode DPPH) de ces échantillons ont été déterminées. Les feuilles d'arbres, à l'exception du murier blanc, présentaient les teneurs en polyphénols totaux les plus élevés (67,1 contre 10,9 mg eq d'acide gallique g-1 DM pour les autres ressources) et les activités antioxydantes les plus fortes (118 contre 25 mg eq de trolox g-1 DM pour les autres ressources). Le robinier était le plus riche en tanins et en caroténoïdes, tandis que le saule marsault était le plus riche en tocophérols. En conclusion, plusieurs feuilles d'arbres semblent être de bonnes sources de composés d’intérêt « santé » pour les ruminants.