Le pâturage tournant, un levier gagnant pour réduire voire supprimer la complémentation sous la mère de veaux mâles nés à l’automne Auteurs

Dans un objectif d'optimisation économique et d'amélioration de la compétition feed-food, une succession d'essais entre 2021 et 2024 a été réalisée à FERM’INOV (ferme de Jalogny) afin de réduire le niveau de complémentation sous la mère de veaux mâles nés à l'automne sans mettre en péril les objectifs de production. Ces travaux ont pour finalité l’élaboration de recommandations technico-économiques de production de broutards à destination des éleveurs et des conseillers. En effet, la production de broutards nés à l’automne est une pratique jusqu’alors peu répandue mais qui se développe dans le bassin allaitant charolais herbager dans un contexte d’adaptation au changement climatique et de modification du cycle de la pousse de l’herbe.
Les travaux visent à produire des mâles maigres lourds (420 kg vifs payables) à destination du marché italien en période de creux (juin-juillet). Pour répondre à cet objectif commercial, les essais se sont structurés autour de deux axes de recherche principaux, à savoir, la recherche du niveau de complémentation optimal en bâtiment durant l’hiver et l’étude du pâturage tournant en vue de s’affranchir de la complémentation sous la mère entre la mise à l’herbe et le sevrage des veaux.
Pour un objectif de croissance de 1400 g/j entre la naissance et la vente avec comme prérequis l’expression du potentiel laitier des mères grâce à l’alimentation, les essais ont visé à comparer deux lots de 10 à 12 couples mères-veaux charolais avec des niveaux de complémentation contrastés des veaux et évolutifs selon une logique de réduction puis de suppression sur ces 4 années.
Complémentés à hauteur d’1 kg de concentrés pour 100 kg de poids vif en bâtiment, les veaux enregistrent un GMQ de 1560 g/j pour 210 kg de concentrés consommés par tête en moyenne 3 ans. Conduit en pâturage tournant, avec un niveau de chargement de 35 ares par équivalent vache-veau, le lot de veaux complémenté réalise un GMQ moyen de 1685 g/j contre 1490 g/j pour les animaux non complémentés. L’optimisation de la conduite en pâturage tournant permet une économie significative de concentrés de l’ordre de 100 kg par veau, un impact positif sur les croissances des animaux et sur la marge sur coût alimentaire des deux lots, supérieure de 20 à 40 € par animal pour les veaux non complémentés, en fonction du contexte climatique et économique de l’année. La bonne gestion du pâturage tournant grâce à la maîtrise de la quantité et de la qualité de l’herbe offerte est le préalable indispensable à l’amélioration des performances des broutards à moindre coût.