15 juin 1965
auteur : Fauconneau G. - | co-auteur : Pion R. -
Dans le cadre de l'étude des constituants azotés de quelques plantes fourragères, nous avons étudié la composition en acides aminés des protéines «totales» de feuilles. Elles sont séparées de l'azote non protéique par extraction éthanolique, suivie ou non d'extraction aqueuse. Les acides aminés sont dosés après hydrolyse acide par chromatographie sur colonne. Les protéines de feuilles de dactyle, ray-grass, orge, mais et luzerne ont une composition voisine, et sont déficientes en acides aminés soufrés.
Les valeurs moyennes suivantes ont été obtenues (g pour 16 g de N) : lysine 6,6, isoleucine 5,7, valine 6,8, thréonine 5,1, méthionine 2,0, cystine 1,4.La composition des peptides (extrait aqueux) est assez différente de celle des protéines.
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