13 janvier 2009
auteur : Richard A. -
La filière laitière est dans une phase de fluctuations et d'incertitudes. Comprendre les causes internationales des évolutions récentes permet mieux se préparer pour l'avenir.
La filière laitière mondiale vient de vivre une année atypique. Après plusieurs années d'excédents, les stocks de produits mondiaux ont été ramenés à zéro en 2007, entraînant la hausse des cours des produits laitiers et, par voie de conséquence, la hausse du prix du lait, sur l'année 2007/2008. Toutefois, cette période euphorique fut de courte durée. La filière doit aujourd'hui affronter la hausse des coûts de production conjuguée à un retour des cours des produits laitiers à un niveau proche de 2006.
PDF - 220,08 ko