NOTE DE LECTURE Aubrac: 50 ans de développement ; l’élevage à la rencontre des enjeux du territoire

Cet ouvrage collectif de plus de 700 pages est d’abord une oeuvre d’art, majestueuse et délicate dans sa forme, à la fois dense et aérée par de nombreuses illustrations. C’est surtout une mise en perspective historique d’une expérience de développement d’un territoire dans la durée, territoire reculé, en forte déprise dans les années d’après-guerre, avec des potentialités agricoles grevées de fortes contraintes, mais qui a su tirer parti de ses handicaps comme de ses atouts, pour tracer un chemin original, envié par d’autres régions bien plus faciles et plus riches.

A. Pfimlin, (2020). « Note de lecture Aubrac: 50 ans de développement ; l’élevage à la rencontre des enjeux du territoire » Fourrages, 243, 39-41