Numéro #209

31 mars 2012

La valorisation des ressources prairiales dans le cadre des productions fromagères AOP du Massif Central

Production et valeur nutritive des prairies permanentes dans les fermes productrices de fromages AOP du Massif Central en France

auteur : Baumont R. - | co-auteurs : ANDUEZA D. - Chabalier C. - Delmas B. - FARRUGGIA ANNE - Louault F. - Picard F. - Piquet M. - Torrent A. - Violleau STEPHANE - ZAPATA JEAN -

Une meilleure utilisation des prairies permanentes dans l'alimentation du troupeau nécessite l'acquisition de références sur leur production et leur valeur nutritive, et une meilleure compréhension des déterminants liés à la composition de la végétation.
La dynamique de production et la valeur nutritive de 75 prairies représentatives des différents usages dans les systèmes fourragers ont été étudiées. L'analyse de la composition en graminées de ces prairies a permis de définir 5 groupes dont 4 dominés par des graminées de milieu fertile. Le cinquième est dominé par des graminées de milieu peu fertile à stratégie de conservation des nutriments, avec une phénologie plus tardive, une croissance plus lente et une valeur nutritive plus faible en début de printemps mais qui diminue moins vite que celle des 4 autres groupes. La proportion de légumineuses, bien que faible dans ces prairies du Massif central, influence positivement leur valeur nutritive et sa stabilité au printemps. Ces nouvelles références ont permis de quantifier les potentiels agronomiques et fourragers des types de prairies définis dans la typologie multifonctionnelle des prairies du Massif central. 

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