Numéro #196

13 janvier 2009

Diversité des systèmes fourragers de l'Europe laitière (1re partie)

Le contexte laitier mondial en 2007 : une année mouvementée pour le lait de vache

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La filière laitière est dans une phase de fluctuations et d'incertitudes. Comprendre les causes internationales des évolutions récentes permet mieux se préparer pour l'avenir.
La filière laitière mondiale vient de vivre une année atypique. Après plusieurs années d'excédents, les stocks de produits mondiaux ont été ramenés à zéro en 2007, entraînant la hausse des cours des produits laitiers et, par voie de conséquence, la hausse du prix du lait, sur l'année 2007/2008. Toutefois, cette période euphorique fut de courte durée. La filière doit aujourd'hui affronter la hausse des coûts de production conjuguée à un retour des cours des produits laitiers à un niveau proche de 2006.

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World context of the dairy industry in 2007 : an upsetting year for cow milk

The dairy industry is going through a period of fluctuations and uncertainties. The international causes of the recent changes have to be understood in order to be able to face the future.
The world dairy industry has gone through an atypical year. After several years with surpluses, the amount of stored milk in the world dwindled to nil, leading to a rise in the price of the dairy products, and consequently of milk, over the year 2007/2008.
This euphoric period came however quickly to an end. The dairy industry must presently face rising production costs, together with a fall in the prices of the dairy products, down to near the level of 2006.

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