Intérêt zootechnique de la betterave
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Malgré la régression de ses surfaces, la betterave garde un intérêt zootechnique certain. C'est pourquoi sa valeur nutritive a continué d'être étudiée, permettant ainsi de mieux prévoir la valeur alimentaire de rations comportant plus ou moins de betterave.
La betterave fourragère est un aliment particulier : riche en énergie (1,12 UFL/kg de MS), pauvre en azote (90 g MAT/kg de MS) et en parois et, de plus, très appétent. Sa digestibilité élevée (87-90% chez le mouton), comparable à celle des concentrés est limitée en cas d'ingestion supérieure à 0,5% du poids vif. Sa valeur d'encombrement varie de 0,6 à 1 UEL/kg de MS. Une ingestion supérieure à 0,8% du poids vif présente des risques d'acidose ruminale et d'acétonémie. Dans les rations à base d'ensilage d'herbe ou de foin, la betterave permet d'améliorer les taux butyreux et protéique du lait. Des rations avec 3 ou 6 kg de betterave sont proposées et assurent une production de 30 kg de lait par jour.
Fodder beets in animal husbandry
Fodder beets, as a feed, are characterized by special features : they are rich in energy (1.12 F.U. for lactation per kg DM), poor in protein (90 g MAT per kg DM) and in cell walls ; they are moreover very palatable. Digestibility is good (87-90% for sheep), comparable to that of concentrates, but limited in case of an intake above 0.5% of liveweight. The filling values vary from 0.6 to 1 UEL (a unit measuring the energy value for lactation per intake of dry matter) per kg DM. If the intake exceeds 0.8% of liveweight, there are risks of acidosis and of acetonaemia. In diets based on grass silage or on hay, beets improve the butterfat and the protein contents of the milk. Diets with 3 or 6 kg beets are proposed ; they meet the requirements of 30 kg milk per day. Although the crop area of fodder beets is diminishing, their interest in animal husbandry remains certain.
Dulphy J.P., Demarquilly C. (2000). Intérêt zootechnique de la betterave, Fourrages 163, 307-314.