21 janvier 2016
auteur : Pflimlin A. -
Rebâtir une Europe laitière plus durable, plus solidaire, plus démocratique ? Comment le fils d'un petit paysan du sud de l'Alsace est-il arrivé à se forger une opinion sur l'évolution souhaitable de l'élevage laitier européen et sur la politique qu'il faudrait mettre en œuvre ? André Pflimlin nous présente ce parcours singulier.Au cours de sa vie professionnelle à l'Institut de l'Elevage, A. Pflimlin a fait de nombreuses missions et rencontres qui ont nourri sa réflexion. Les plus marquantes ont été celles avec les éleveurs laitiers herbagers autonomes. Cependant, malgré de bons résultats économiques et écologiques associés à la qualité de vie, malgré le soutien de la recherche pour mieux comprendre leur fonctionnement et leur résilience, ces systèmes semblent discrédités par la suppression des quotas. Celle-ci relance la course à l'intensification aux dépens du pâturage et le sur-investissement des laiteries dans la poudre de lait pour l'exportation : une double impasse à court terme face à un marché mondial étroit, très volatil et inéquitable mais aussi à long terme par rapport aux résolutions de la COP 21 et à la souveraineté alimentaire des pays du Sud.
PFLIMLIN A., 2015. Une autre route du lait : retour sur un parcours professionnel. Fourrages n°224, p. 329-336.
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