Numéro #234

13 août 2018

Sécuriser son système d'élevage avec des fourrages complémentaires : méteils, dérobées, crucifères... (II)

Récolte précoce et conservation en ensilage des mélanges céréaliers riches en protéagineux

auteur | co-auteurs

Depuis quelques années, des éleveurs mettent en place des mélanges comportant une part importante de protéagineux (féverole, pois). Ces mélanges intègrent bien souvent d’autres légumineuses telles que les vesces et les trèfles, mais aussi des céréales à paille. Avec plus de 40 % de la MS à la récolte composée de légumineuses et en récoltant précocément sous forme d’ensilage, l’objectif est de produire une ressource fourragère riche en protéines. Les espèces utilisées sont très riches en eau ; leurs particularités morphologiques ainsi que l’architecture dense du couvert freinent le préfanage au champ. Dans la pratique, l’atteinte d’une teneur en MS de 30 à 35 % à l’entrée du silo, pourtant nécessaire à la bonne conservation par ensilage, est difficile à atteindre. L’écoulement de jus au silo, et donc la perte de matière organique digestible, est la première conséquence observée. Sous la bâche, la protéine est solubilisée sous l’action des enzymes et des bactéries protéolytiques. L’activité de ces dernières occasionne aussi des pertes de matière organique sous forme de gaz (CO2) et peut entraîner des pénalités de rémunération du lait en cas de détection dans le lait. Au champ, tout doit être fait pour faciliter le séchage en limitant la contamination du fourrage par des particules de terre porteuses de bactéries protéolytiques (butyriques). Devant la difficulté d’atteindre les conditions favorables à l’entrée du silo, le recours aux conservateurs tels que les acides organiques et les bactéries lactiques homofermentaires apparaît comme une solution technique à étudier.

UIJTTEWAAL A., JEULIN T., OLIVIER F. & al., 2018. Récolte précoce et conservation en ensilage des mélanges céréaliers riches en protéagineux. Fourrages n°234. 121-130.

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Early harvest and preservation of silage made from mixtures containing grains and large proportions of protein crops

Over the last several years, livestock farmers have been starting to use forage mixtures containing large proportions of protein crops (faba bean, pea). This type of forage is protein rich when harvested early and made into silage -it contains more than 40% legume-based DM. However, its water content is also high, which can make preservation problematic. Legumes have unique morphological traits and create a cover in the field which interferes with pre-wilting; it is difficult to attain 30-35% DM at the start of silo storage. The risk of losses is high. In the field, drying must be facilitated while limiting contamination by dirt particles. Here, different harvesting procedures are evaluated. It is important to further research the use of preservatives such as organic acids and homofermentative lactic acid bacteria.

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Association Francophone pour les Prairies et les Fourrages

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