Journées Professionnelles 2004

Les conséquences de la réforme de la PAC sur les exploitations laitières sont étudiées à partir de simulations dynamiques sur leurs adaptations possibles et d'entretiens collectifs portant sur les points de vue et les stratégies d'éleveurs. Les données ainsi recueillies sont confrontées aux données statistiques et démographiques disponibles, afin de décrire des représentations de la production laitière nationale en 2010, tenant compte des impacts possibles de la réforme. Globalement, si une baisse de 10% du prix du lait affecterait peu les revenus et les comportements des éleveurs, une baisse de 20% aurait des conséquences importantes. Les exploitations les moins engagées dans la production laitière, celles où des questions de main d'œuvre se posent, s'interrogent sur la pérennité de leur atelier. D'autres à l'inverse, dans les zones déjà très laitières, sont prêtes à fortement augmenter la production pour maintenir leur revenu, avec ou sans investissement. Certains plutôt en zone herbagère visent d'abord la baisse des charges. Globalement, le nombre d'éleveurs laitiers pourrait passer de 110 000 aujourd'hui à 75 000 dans une hypothèse haute ou à 61 000 dans l'hypothèse basse.