Gestion des prairies et du pâturage en Côte d’Or : introduction d’une nouvelle race, prairies pharmacies et prairies multi-espèces

À la Ferme de la Liotte, en Côte-d’Or, Cyril Pautet développe depuis plusieurs années une gestion originale de la prairie et du pâturage, combinant diversification des races bovines, prairies « pharmacies » et prairies multi-espèces. L’éleveur conduit aujourd’hui un troupeau composé de bovins Charolais et Galloway. Cette dernière est une race de petit gabarit et naturellement sans cornes. Cette race est menée en plein air intégral et témoigne d’une rusticité qui lui permet une valorisation d’une grande partie des ressources disponibles.

Parallèlement, l’éleveur entretient des prairies « pharmacies » intégrant notamment du sainfoin, riche en tanins semblant avoir des propriétés antiparasitaires, et distribue du saule, source d’acide salicylique, sous forme de cures hivernales. Cette approche vise à réduire le recours aux traitements vétérinaires et favoriser les ressources naturelles.
Il met également en place des prairies multi-espèces, avec une place importante accordée aux légumineuses afin d’améliorer l’autonomie fourragère et la fertilité des sols. Implantées en semis direct ou sous couvert, elles renforcent la résilience du système face aux aléas climatiques.

Cette combinaison de pratiques permet ainsi d’améliorer la valorisation de l’herbe, de diversifier les débouchés et de renforcer l’autonomie technique et économique de l’exploitation.