Journées de Printemps 2019

du 12 mars 2019 au 13 mars 2019

Les bénéfices de l’élevage à l’herbe sous toutes ses formes

Les prairies naturelles du Massif central : l’expression d’un terroir au service de produits de qualité. Illustration de 10 ans de co-construction de R&D

BONSACQUET E. CARRERE P. GALLIOT J. HULIN S. LE HENAFF P.

Dans le Massif central, les prairies, au sens large, forment un élément paysager majeur et identitaire. Elles se présentent sous une grande diversité, produit d’une longue histoire mêlant une large variété de conditions
pédoclimatiques et de pratiques d’éleveurs. Ces prairies, qualifiées pour la plupart de prairies naturelles du fait du formidable pool d’espèces spontanément présent, constituent un support de différenciation de qualité des filières d’élevage de ce massif.

Le présent article fait le point sur les résultats et outils développés ces dix dernières années dans le cadre de partenariats de R&D. Une illustration particulière est portée sur leur utilisation dans les démarches de valorisation
des produits du Massif central. Ces outils permettent de relier les multiples enjeux qui reposent sur ces milieux et
de montrer le réel potentiel que représentent les prairies naturelles pour ancrer des produits de qualité.

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