Journées de Printemps 2019

du 12 mars 2019 au 13 mars 2019

Les bénéfices de l’élevage à l’herbe sous toutes ses formes

Caractérisation de l’efficience d’utilisation des ressources

BIENNE F. BLUET B. FANçA B. Jost J. Laurent M. Morin E. Rouille B.

La production laitière fait face à des enjeux sociaux importants, notamment pour la compétition entre l’alimentation animale et l’alimentation humaine. Par exemple, les ruminants sont souvent caractérisés comme inefficients car ils consomment 3 kg de protéines végétales pour produire 1 kg de protéines animales (PEYRAUD
et PEETERS, 2016). Mais la vérité est plus nuancée. Cette approche ne prend pas en compte que les ruminants valorisent des ressources non consommables par l’homme comme l’herbe et les coproduits, et produisent des produits animaux à haute valeur nutritive.

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